Η Κάρυστος αποτελεί μια μεγάλη κτηνοτροφική περιοχή, την πρώτη στην Εύβοια με 200.000 περίπου αιγοπρόβατα και δύο σφαγεία.
Βασική οικονομική δραστηριότητα της περιοχής με αναγνωρισμένα κτηνοτροφικά προϊόντα.
Η κτηνοτροφία της Καρυστίας στηρίζεται στα σφαγεία της.
Μία επιχείρηση ή όποια απασχολεί 20 Έλληνες εργαζόμενους από την περιοχή.
Τα προβλήματα της λειτουργίας της εστιάζονται κυρίως στην έλλειψη Δημοσίου κτηνιάτρου, αλλά και στο πανάκριβο ηλεκτρικό ρεύμα.
Γίνονται εξαγωγές σε Ιταλία, Ισπανία και Πορτογαλία.
