Σήμα κινδύνου για το μέλλον της εστίασης εκπέμπει ο πρόεδρος του Συλλόγου Εστίασης «Ξένιος Ζευς», Βασίλης Ευθυμίου, προειδοποιώντας για κύμα λουκέτων μέχρι το τέλος του χρόνου. Μιλώντας στην εκπομπή «Στο Επίκεντρο» με τη Νίκη Σμπιλίρη, στον Εύριπο 90FM, περιέγραψε μια ιδιαίτερα δύσκολη πραγματικότητα για τις επιχειρήσεις, με την ακρίβεια, τη φορολογία, τα χρέη και τη μειωμένη κατανάλωση να δημιουργούν ασφυκτικές συνθήκες.
Μπορεί τα Σαββατοκύριακα τα καταστήματα εστίασης στη Χαλκίδα και σε άλλες περιοχές της Εύβοιας να παρουσιάζουν αυξημένη κίνηση, ωστόσο, σύμφωνα με τον Βασίλη Ευθυμίου, η εικόνα αυτή απέχει σημαντικά από την πραγματική οικονομική κατάσταση των επιχειρήσεων.
«Η εστίαση αυτή τη στιγμή βιώνει τη χειρότερη περίοδο στην ιστορία της», ανέφερε χαρακτηριστικά, εξηγώντας ότι οι συνεχείς ανατιμήσεις στις πρώτες ύλες, στην ενέργεια και η φορολογική επιβάρυνση έχουν οδηγήσει πολλές επιχειρήσεις σε οικονομικό αδιέξοδο.
«Προμηνύονται πολλά λουκέτα μέχρι το τέλος του χρόνου»
Ιδιαίτερα ανησυχητική ήταν η πρόβλεψη του προέδρου για το μέλλον του κλάδου.
Όπως υποστήριξε, επικαλούμενος στοιχεία μελέτης του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ, οκτώ στις δέκα επιχειρήσεις εστίασης έχουν οφειλές που ξεπερνούν τις 10.000 ευρώ.
«Το ντόμινο των λουκέτων που θα ‘ρθει είναι αναμενόμενο», τόνισε, σημειώνοντας ότι ήδη το τελευταίο διάστημα κλείνουν περισσότερες επιχειρήσεις από όσες ανοίγουν.
Ο ίδιος προειδοποίησε ότι πολλές επιχειρήσεις δεν θα μπορέσουν να επιβιώσουν, εάν δεν υπάρξουν ουσιαστικές παρεμβάσεις από την Πολιτεία.
Οι καταναλωτές περιορίζουν τις εξόδους τους
Η μειωμένη αγοραστική δύναμη των νοικοκυριών επηρεάζει άμεσα την εστίαση.
Σύμφωνα με όσα ανέφερε ο Βασίλης Ευθυμίου, επτά στους δέκα καταναλωτές που συμμετείχαν σε σχετική έρευνα περιορίζουν πρώτα τις δαπάνες για διασκέδαση και φαγητό εκτός σπιτιού.
Εκεί όπου μια οικογένεια μπορούσε να βγει δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα, πλέον περιορίζεται σε μία έξοδο ή και λιγότερες.
Με μια χαρακτηριστική φράση, ο πρόεδρος περιέγραψε το αδιέξοδο που αντιμετωπίζουν τόσο οι επιχειρηματίες όσο και οι πελάτες:
«Εμείς πουλάμε φτηνά σε σχέση με αυτό που αγοράζουμε και ο καταναλωτής πληρώνει ακριβά σε σχέση με την αγοραστική του δύναμη».
Πιτόγυρο στα 6 ευρώ; «Αδιανόητο»
Αναφερόμενος στις αυξήσεις των πρώτων υλών, ο Βασίλης Ευθυμίου υποστήριξε ότι το τελευταίο διάστημα έχουν φτάσει ακόμη και το 30%, χωρίς να συνυπολογίζεται το αυξημένο ενεργειακό κόστος.
Χρησιμοποίησε μάλιστα το παράδειγμα του πιτόγυρου, ενός από τα πιο δημοφιλή προϊόντα της ελληνικής εστίασης.
Όπως εξήγησε, εάν μια επιχείρηση μετακυλούσε ολόκληρη την αύξηση του κόστους στον καταναλωτή, ένα πιτόγυρο που σήμερα κοστίζει περίπου 4 με 4,50 ευρώ θα μπορούσε να φτάσει κοντά στα 6 ευρώ.
Ένα τέτοιο ενδεχόμενο το χαρακτήρισε «αδιανόητο», επισημαίνοντας ότι οι επαγγελματίες προσπαθούν να συγκρατήσουν τις τιμές, παρά τα ολοένα αυξανόμενα λειτουργικά έξοδα.
«Η κυβέρνηση χρωστάει στην εστίαση» – Το αίτημα για μείωση του ΦΠΑ
Ιδιαίτερα επικριτικός εμφανίστηκε απέναντι στη φορολογική πολιτική που εφαρμόζεται στον κλάδο.
«Ζητάμε φορολογική δικαιοσύνη», δήλωσε, υποστηρίζοντας ότι η εστίαση έχει επιβαρυνθεί δυσανάλογα τα τελευταία χρόνια.
Στο επίκεντρο των αιτημάτων βρίσκεται η μείωση του ΦΠΑ στον σερβιριζόμενο καφέ και στα αναψυκτικά, καθώς και η λήψη αντισταθμιστικών μέτρων για τις επιχειρήσεις.
Ο Βασίλης Ευθυμίου υποστήριξε ότι η μείωση του ΦΠΑ δεν θα οδηγούσε απαραίτητα σε άμεση μείωση των τελικών τιμών, αλλά θα επέτρεπε στους επαγγελματίες να απορροφήσουν μέρος των αυξήσεων και να αποφύγουν νέες ανατιμήσεις.
Παράλληλα, έκανε λόγο για άνισες συνθήκες ανταγωνισμού ανάμεσα στις επιχειρήσεις που προσφέρουν σερβιριζόμενο καφέ και σε εκείνες που λειτουργούν με take away.
2.054 επιχειρήσεις και περισσότεροι από 15.000 εργαζόμενοι στην Εύβοια
Ιδιαίτερη αναφορά έκανε στη σημασία της εστίασης για την οικονομία της Εύβοιας.
Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρέθεσε, στο νησί δραστηριοποιούνται 2.054 επιχειρήσεις εστίασης, οι οποίες απασχολούν περισσότερους από 15.000 εργαζόμενους.
Όπως επισήμανε, μια ενδεχόμενη συρρίκνωση του κλάδου δεν θα επηρέαζε μόνο τους επιχειρηματίες, αλλά συνολικά την τοπική οικονομία, την απασχόληση και τα έσοδα των δήμων.
Δήμος Χαλκιδέων: Τέλη, καθαριότητα και το μεγάλο πρόβλημα της στάθμευσης
Στη συζήτηση τέθηκε και η στάση της Τοπικής Αυτοδιοίκησης απέναντι στις επιχειρήσεις εστίασης.
Ο Βασίλης Ευθυμίου αναφέρθηκε στο τέλος παρεπιδημούντων και στην επιβάρυνση που μπορεί να προκαλέσει στις επιχειρήσεις ενδεχόμενη αύξησή του.
Για τον Δήμο Χαλκιδέων σημείωσε ότι υπάρχει δέσμευση της δημοτικής αρχής να μην προχωρήσει σε αύξηση του συγκεκριμένου τέλους, ενώ χαρακτήρισε θετική τη συνεργασία με τους περισσότερους δημάρχους της Εύβοιας.
Παράλληλα, έθεσε δύο ζητήματα που επηρεάζουν άμεσα την εικόνα και την επισκεψιμότητα της Χαλκίδας: την καθαριότητα και τη στάθμευση.
Όπως υπογράμμισε, οι επισκέπτες πρέπει να βρίσκουν μια καθαρή και φιλόξενη πόλη, ενώ το πρόβλημα της στάθμευσης μπορεί να λειτουργήσει αποτρεπτικά.
Χαρακτηριστικά ανέφερε ότι δεν είναι δυνατόν κάποιος να επισκέπτεται τη Χαλκίδα, να απολαμβάνει τον καφέ ή το γεύμα του με θέα τον Εύριπο και να φεύγει έχοντας λάβει κλήση για παράνομη στάθμευση.
Περισσότεροι επισκέπτες, αλλά μικρότερη κατανάλωση το καλοκαίρι
Ένα ακόμη ενδιαφέρον στοιχείο της συνέντευξης αφορούσε τη φετινή τουριστική περίοδο.
Σύμφωνα με την εικόνα που παρουσίασε ο πρόεδρος του «Ξένιου Ζευς», παρά την αυξημένη επισκεψιμότητα σε αρκετές περιοχές, ο τζίρος των επιχειρήσεων εστίασης δεν ακολούθησε την ίδια πορεία.
Ο ίδιος εκτίμησε ότι η κατανάλωση των επισκεπτών ήταν μειωμένη κατά 30% έως 40%.
«Ο κόσμος ήρθε, αλλά δεν κατανάλωσε, δεν βγήκε», ανέφερε, εξηγώντας ότι πολλοί επισκέπτες προτίμησαν να περιορίσουν τις εξόδους τους και να καλύψουν τις ανάγκες τους μέσω αγορών από σούπερ μάρκετ και τοπικά καταστήματα τροφίμων.
Ανησυχία για τις κλοπές σε καταστήματα της Χαλκίδας
Πέρα από τα οικονομικά προβλήματα, ο Βασίλης Ευθυμίου ανέδειξε και ένα ζήτημα που προκαλεί έντονη ανησυχία στους επαγγελματίες της περιοχής: τις κλοπές και τις διαρρήξεις σε καταστήματα.
Όπως ανέφερε, το τελευταίο διάστημα τα περιστατικά έχουν απασχολήσει έντονα τον κλάδο, με τους επιχειρηματίες να συζητούν καθημερινά για καταστήματα που έχουν γίνει στόχος.
Παράλληλα, αναγνώρισε την κινητοποίηση της Αστυνομίας και σημείωσε ότι υπάρχει συνεργασία για την παροχή στοιχείων που θα μπορούσαν να συμβάλουν στον εντοπισμό των δραστών.
«Μια βοήθεια στην κοινωνία είναι βοήθεια και στην εστίαση»
Κλείνοντας τη συνέντευξη, ο πρόεδρος του Συλλόγου Εστίασης «Ξένιος Ζευς» απηύθυνε μήνυμα τόσο στους επαγγελματίες όσο και στους καταναλωτές.
Αναγνώρισε τις οικονομικές δυσκολίες που αντιμετωπίζουν τα νοικοκυριά, τονίζοντας ότι οι επιχειρήσεις προσπαθούν να διατηρήσουν την ποιότητα των υπηρεσιών τους και να συγκρατήσουν τις τιμές.
Ωστόσο, ξεκαθάρισε ότι χωρίς ουσιαστική κρατική παρέμβαση τα προβλήματα δεν μπορούν να αντιμετωπιστούν αποτελεσματικά.
«Δεν έχουμε το μαγικό ραβδάκι ούτε εμείς, ούτε ο κόσμος να μπορέσουμε να τ’ αλλάξουμε, αλλά οι κυβερνώντες μπορούν να πάρουνε κάποια μέτρα και να βοηθήσουν όχι μόνο την εστίαση, αλλά και την κοινωνία. Γιατί μια βοήθεια στην κοινωνία είναι βοήθεια και στην εστίαση».
Η συνέντευξη του Βασίλη Ευθυμίου στην εκπομπή «Στο Επίκεντρο» με τη Νίκη Σμπιλίρη, στον Εύριπο 90FM, ανέδειξε την αγωνία ενός κλάδου που αποτελεί βασικό πυλώνα της τοπικής οικονομίας, αλλά βρίσκεται αντιμέτωπος με σοβαρές προκλήσεις για την επόμενη ημέρα.
Ακούστε ολόκληρη τη συνέντευξη στον Εύριπο 90FM – 90fm.gr.
